Votre santé au bout de la fourchette (2e édition revue et corrigée)

Les aliments transformés qui nous tuent : comprendre l'impact de la nutrition

Interview parue dans Le Parisien du 13 octobre

Les herbes aromatiques : des superaliments à consommer régulièrement

Votre santé au bout de la fourchette : nutrition, microbiote et bien-être

Comment vos choix alimentaires façonnent-ils votre santé quotidienne et votre longévité ? Cet ouvrage d'une lecture facile et enrichissante vous permettra de répondre à de nombreuses questions et peut-être d'apporter les premières solutions à vos problèmes de santé quotidiens.

Un capital santé construit dès l'enfance

Votre capital santé se construit dès l'enfance grâce à une nourriture saine et équilibrée, et se préserve au cours de la vie par les choix constants que nous faisons concernant nos aliments. Mais que signifie vraiment une alimentation équilibrée ?

Qu'entendons-nous par chrononutrition pour le maintien d'un poids idéal et pour éviter la surcharge pondérale qui préoccupe beaucoup d'entre nous aujourd'hui ?

Microbiote intestinal et dysbiose : clés des maladies chroniques

Les travaux de recherche les plus récents considèrent que la rupture de l'équilibre de notre microbiote intestinal, traduite par une dysbiose, est impliquée dans presque toutes les maladies humaines, jusqu'à l'anxiété et les troubles du sommeil. Quelle stratégie alimentaire préventive convient-il d'adopter pour maintenir ou restaurer cet équilibre fragile de notre écosystème intestinal ?

Allergies, intolérances alimentaires et réactions immunitaires

Nous assistons depuis des décennies à l'émergence d'une multitude de réactions immunitaires à certains aliments : allergies, intolérances alimentaires au gluten, à la caséine, et réactions indésirables au lactose, à l'histamine mais aussi aux sulfites et autres additifs. L'auteur explique comment décrypter ces situations pour les reconnaître et les corriger, avec tous les tests à réaliser.

L'axe intestin-cerveau et le bien-être émotionnel

Comment fonctionne l'axe bidirectionnel intestin-cerveau qui participe à la régulation de notre bien-être physique et émotionnel ? Comment corriger des troubles de l'humeur et du comportement par la micronutrition sans recourir d'emblée aux produits chimiques de synthèse ?

Longévité, génétique et impact climatique de nos choix alimentaires

Quel est le mode de vie et l'alimentation des centenaires ? Quelle est la part réelle de la génétique dans notre longévité ? Comment pouvons-nous contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique par nos choix alimentaires et notre mode de vie ?

Une approche scientifique et pédagogique de la santé

Dans un récit pédagogique et passionnant, l'auteur apporte, à la lumière des travaux scientifiques les plus récents, des réponses claires basées sur sa grande expérience professionnelle en biologie médicale et nutritionnelle.

À propos du Dr Nicolas Zamaria, auteur

Le Docteur Nicolas Zamaria a dirigé un laboratoire de biologie médicale à Paris de 1986 à 2019. Titulaire de trois doctorats dont un Doctorat d'État ès-Sciences en Nutrition, il a été précurseur dans le développement des bilans biologiques nutritionnels et ceux en relation avec les facteurs toxiques environnementaux.

Co-président de séances et orateur dans plusieurs symposiums scientifiques, le Dr Zamaria est conférencier à la Faculté de Médecine de Paris, de Bobigny et de Bruxelles. Membre élu de l'Académie des Sciences de New York et de l'Institut Scientifique Royal de Grande-Bretagne, il a réalisé de nombreux travaux de recherche publiés dans des revues internationales de renom, avec de nombreuses interviews télévisées, radiophoniques et dans la presse écrite.