Editions marco pietteur

Comprendre le Codex Alimentarius et les normes alimentaires mondiales

Tout ce que vous mettez dans votre assiette a été réglementé à l'échelle mondiale selon des normes précises. Mais par qui ? Et dans quel but ?

Le Codex Alimentarius, ensemble de normes alimentaires établi par un programme mixte FAO/OMS, s'impose comme la référence mondiale en matière de sécurité sanitaire et de commerce des aliments. Présenté comme un outil de protection du consommateur, ce code chapeaute aujourd'hui près de 4 000 normes qui influencent directement ce que vous mangez, buvez… et respirez.

Ces normes alimentaires couvrent des domaines aussi vastes que les additifs, l'hygiène alimentaire, les contaminants et les mesures sanitaires applicables à l'échelle internationale.

Les normes du CXS et les mesures sanitaires internationales

Mais derrière les discours officiels de sécurité alimentaire, que révèle vraiment cette immense machine réglementaire de normalisation ?

Dans ce livre rigoureusement documenté et accessible, Luc Vervliet, ingénieur et biologiste moléculaire, retrace l'histoire de l'agriculture et expose comment la Commission du Codex Alimentarius élabore ces normes. Il dévoile les liaisons troubles entre multinationales, institutions internationales comme la FAO et l'OMS, et logiques de pouvoir.

L'auteur interroge aussi les effets réels de ce système normatif sur la santé humaine, la biodiversité, l'agriculture naturelle, et jusqu'à la liberté individuelle. Les normes du Codex, bien que présentées comme des mesures de protection sanitaire, cachent souvent des intérêts commerciaux divergents.

Des civilisations anciennes à l'ère des OGM, des catastrophes oubliées à l'agriculture chimique moderne, l'auteur tisse un fil rouge entre passé, présent et futur, pour comprendre comment l'humanité en est arrivée à confier son alimentation et sa sécurité sanitaire… à un code mondial de normalisation.

Qui contrôle réellement nos aliments et nos normes alimentaires ?

Un ouvrage essentiel pour tous ceux qui veulent comprendre les véritables enjeux de sécurité alimentaire, les risques sanitaires réels et les principes qui gouvernent la régulation internationale des denrées. Découvrez comment les accords internationaux en matière d'aliments et les mesures de contrôle influencent votre santé et celle de vos proches.

« Le Codex ne protège pas la santé, il protège un système. »