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Plantes fermentées effets santé décuplés

Auteur(s) : Piasco Fabien Piasco Fabien Cascio Sandra Cascio Sandra VAN BRACKEL Maïté VAN BRACKEL Maïté

La fermentation des aliments est un procédé utilisé depuis des millénaires. Cela permet bien évidemment leur conservation, mais améliore aussi le goût et les propriétés nutritionnelles.

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  • 978-2-87211-190-9
  • 9782872111909
  • Février 2023
  • 188
  • Français
  • 12 x 18 cm

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9,50 € TTC

ISBN978-2-87211-190-9
EAN9782872111909
Nombre de pages188
FormatPoche (12 /18 cm)
LangueFrançais
Type de couvertureRelié collé - Couverture souple
ParutionFévrier 2023
Dépôt légal2023/5053/X2
Dimensions12 x 18 cm
Format12 x 18 cm


La fermentation décuple les bénéfices santé des plantes !

La fermentation des aliments est un procédé utilisé depuis des millénaires. Cela permet bien évidemment leur conservation, mais améliore aussi le goût et les propriétés nutritionnelles.

Cette sublimation existe aussi en phytothérapie. En effet la fermentation contrôlée et ciblée de certaines plantes augmente grandement leur potentiel thérapeutique ! De nouveaux composés se forment, à la fois plus puissants et plus assimilables. On parle de postbiotiques. Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-cancers, anti-âges… les effets sur la santé sont alors décuplés !

Mais ce n’est pas tout : des molécules toxiques peuvent être détruites par la fermentation, rendant la plante encore plus sûre pour la santé ! Les micro-organismes utilisés pour la fermentation contrôlée et ciblée, même inactivés à la fin du processus, produisent toujours des effets santé !

Découvrez dans cet ouvrage tout le potentiel de plantes sublimées par la fermentation. Votre vision de la phytothérapie va être profondément changée.

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Auteur(s)

Piasco Fabien

Piasco Fabien

Fabien Piasco est diététicien-nutritionnisteDiplômé d’Etat en diététique, titulaire d’un D.E.S.S. en nutrition Alimentation fonctionnelle et santé, d’un D.U. Nutrition et maladies métaboliques et d’un diplôme en neuro-nutrition, il est aussi formé à la micronutrition et à la phytothérapie. Il travaille actuellement en pharmacie ainsi que dans un établissement thermal où il dispense ateliers et consultations spécifiques en utilisant le large spectre de la nutrithérapie. Il est par ailleurs spécialisé en nutrition fonctionnelle pour le cancer du sein et l’endométriose.

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Cascio Sandra

Cascio Sandra

Sandra Cascio est biochimiste de formation et agrégée de l’Université de Liège. Aujourd’hui, elle s’est perfectionnée en nutrithérapie certifiée CERDEN®

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VAN BRACKEL Maïté

VAN BRACKEL Maïté

Maïté Van Brackel est professeure de français et linguiste de formation (Université de Liège). Passionnée de médecine naturelle, elle s’est réorientée et est actuellement en cours de formation dans une école de naturopathie.

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