Plantes fermentées Effets santé décuplés
Auteur(s) : 
Piasco Fabien 
Cascio Sandra
La fermentation des aliments est un procédé utilisé depuis des millénaires. Cela permet bien évidemment leur conservation, mais améliore aussi le goût et les propriétés nutritionnelles.
- 978-2-87211-190-9
- 9782872111909
- Février 2023
- 188
- Français
- 12 x 18 cm
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| ISBN | 978-2-87211-190-9 |
| EAN | 9782872111909 |
| Nombre de pages | 188 |
| Format | Poche (12 /18 cm) |
| Langue | Français |
| Type de couverture | Relié collé - Couverture souple |
| Parution | Février 2023 |
| Dépôt légal | 2023/5053/X2 |
| Dimensions | 12 x 18 cm |
| Format | 12 x 18 cm |
La fermentation décuple les bénéfices santé des plantes !
La fermentation des aliments est un procédé utilisé depuis des millénaires. Cela permet bien évidemment leur conservation, mais améliore aussi le goût et les propriétés nutritionnelles.
Cette sublimation existe aussi en phytothérapie. En effet la fermentation contrôlée et ciblée de certaines plantes augmente grandement leur potentiel thérapeutique ! De nouveaux composés se forment, à la fois plus puissants et plus assimilables. On parle de postbiotiques. Propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anti-cancers, anti-âges… les effets sur la santé sont alors décuplés !
Mais ce n’est pas tout : des molécules toxiques peuvent être détruites par la fermentation, rendant la plante encore plus sûre pour la santé ! Les micro-organismes utilisés pour la fermentation contrôlée et ciblée, même inactivés à la fin du processus, produisent toujours des effets santé !
Découvrez dans cet ouvrage tout le potentiel de plantes sublimées par la fermentation. Votre vision de la phytothérapie va être profondément changée.
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Auteur(s)
Piasco Fabien
Fabien Piasco est diététicien-nutritionniste. Diplômé d’Etat en diététique, titulaire d’un D.E.S.S. en nutrition Alimentation fonctionnelle et santé, d’un D.U. Nutrition et maladies métaboliques et d’un diplôme en neuro-nutrition, il est aussi formé à la micronutrition et à la phytothérapie. Il travaille actuellement en pharmacie ainsi que dans un établissement thermal où il dispense ateliers et consultations spécifiques en utilisant le large spectre de la nutrithérapie. Il est par ailleurs spécialisé en nutrition fonctionnelle pour le cancer du sein et l’endométriose.
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Cascio Sandra
Sandra Cascio est biochimiste de formation et agrégée de l’Université de Liège. Aujourd’hui, elle s’est perfectionnée en nutrithérapie certifiée CERDEN®
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